Um dos produtos mais apreciados na culinária nordestina e que possui sabor bem peculiar, é a famosa “galinha caipira”. Alimento saudável e bastante recomendado por nutricionistas, essa iguaria do sertão há tempos faz parte da cultura de muitas famílias da região. Porém, no interior de Sobradinho uma criadora de galinhas caipiras e produtora de ovos da comunidade do Tatauí e, que reconhece os benefícios dessa criação, infelizmente não está obtendo resultados. Com uma criação de mais 200 aves, dona Maria de Jesus Vilaruca oferece diariamente à comunidade, uma quantidade razoável de galinhas vivas e abatidas, sem falar na produção de ovos que segundo ela, chega a uma média de 40 dúzias por dia. Ela não reclama da produção, pois seu maior problema é a falta de comprador que precisa se deslocar até sua propriedade localizada a 5 quilômetros da cidade. Por conta disso, dona Maria de Jesus que iniciou a criação há dois anos, já fala em acabar com o empreendimento que poderia ser melhor se houvesse uma cooperativa que facilitasse a comercialização das aves e dos ovos, assim como dos outros produtores que existem no interior de Sobradinho.
