{"id":380145,"date":"2024-10-30T08:33:34","date_gmt":"2024-10-30T11:33:34","guid":{"rendered":"https:\/\/blogdofarnesio.com.br\/?p=380145"},"modified":"2024-10-29T17:41:44","modified_gmt":"2024-10-29T20:41:44","slug":"tradicional-cafe-com-pao-do-brasileiro-esta-caro-nos-lares-e-nas-padarias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogdofarnesio.com.br\/?p=380145","title":{"rendered":"Tradicional caf\u00e9 com p\u00e3o do brasileiro est\u00e1 caro nos lares e nas padarias"},"content":{"rendered":"
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Hieros Vasconcelos\/<\/strong>Tribuna da Bahia\u00a0 –\u00a0\u00a0<\/b><\/h4>\n

Essa queridinha refei\u00e7\u00e3o de pre\u00e7o acess\u00edvel e que para muita gente marca o in\u00edcio da labuta di\u00e1ria, pode deixar de ser t\u00e3o frequente no cotidiano de milhares de brasileiros<\/em><\/h4>\n<\/div>\n
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O bom e simples caf\u00e9 da manh\u00e3, que no Brasil \u00e9 a fotografia comum de um cafezinho preto ou com leite, junto com um p\u00e3ozinho com manteiga, \u00e9 a tradicional alimenta\u00e7\u00e3o matinal do povo brasileiro, n\u00e3o s\u00f3 por amor e pelo sabor, mas tamb\u00e9m por que \u00e9 o que melhor cabe no or\u00e7amento dos trabalhadores dando uma sustan\u00e7a para as primeiras horas do dia.<\/p>\n

Essa queridinha refei\u00e7\u00e3o de pre\u00e7o acess\u00edvel e que para muita gente marca o in\u00edcio da labuta di\u00e1ria, pode deixar de ser t\u00e3o frequente no cotidiano de milhares de brasileiros: os pre\u00e7os come\u00e7aram a ficar mais salgados, principalmente para quem come na rua, nas lanchonetes, panificadoras e at\u00e9 mesmo nos ambulantes dos bairros.<\/p>\n

E o que est\u00e1 fazendo nosso caf\u00e9 com p\u00e3o de cada dia ficar mais caro? Os motivos que aumentaram todos ingredientes – manteiga, caf\u00e9 e trigo \u2013 s\u00e3o v\u00e1rios: desde quest\u00f5es pol\u00edticas, passando pela guerra na Ucr\u00e2nia, \u00e0s condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas, alta do d\u00f3lar, crise no setor de latic\u00ednios, adversidades pol\u00edticas e a fraca produ\u00e7\u00e3o agr\u00edcola brasileira.<\/p>\n

Com a oferta reduzida e d\u00f3lar em alta, tem sido grande o repasse do aumento pra popula\u00e7\u00e3o.\u00a0Em Salvador, n\u00e3o \u00e9 \u00e0 toa o espanto de quem sugere um caf\u00e9 com p\u00e3o na padaria por ser mais baratinho: o que antes era no m\u00e1ximo R$5 a R$ 6, hoje pode chegar at\u00e9 a R$15 a depender do bairro e do \u2018requinte\u2019 do lugar<\/strong><\/em>.<\/p>\n

A reclama\u00e7\u00e3o de que o valor t\u00e1 pesando no bolso encontra eco tamb\u00e9m no centro da cidade, onde diversos ambulantes vendem a pre\u00e7os bem populares a combina\u00e7\u00e3o do tradicional caf\u00e9 da manh\u00e3 do brasileiro; Mas ainda assim, mais barato. No Dois de Julho, Marcos Cesar vende todo dia no seu carrinho p\u00e3o com queijo, ou s\u00f3 com manteiga, mais a m\u00e9dia: R$6 os dois alimentos. “Aqui acaba muito rapido, o povo j\u00e1 fica esperando”, afirma a moradora Diana Liz.<\/p>\n

Na padaria Panille, a m\u00e9dia (caf\u00e9 com leite) sai por R$3,50 e o p\u00e3o por R$3 – sem queijo e na chapa. Ainda mais barato que outra panificadora em Brotas, onde o p\u00e3o sem queijo fica a R$ 4,50 e com queijo R$7. Se casar com o caf\u00e9 o total \u00e9 de R$10.<\/p>\n

\u201cImagina gastar todo dia de manh\u00e3 R$ 10 pra comer p\u00e3o com caf\u00e9? Prefiro comprar meus p\u00e3ezinhos e comer mais dias em casa. Mas nem sempre isso \u00e9 poss\u00edvel\u201d, conta o universit\u00e1rio Carlos Augusto Lima, 23, que mora sozinho, chegado de Feira de Santana.<\/p>\n

Na Barra, a maioria dos estabelecimentos vendem caf\u00e9 com p\u00e3o e queijo entre R$ 9 e R$15. O mesmo foi observado no Garcia, por exemplo.<\/p>\n

Mudan\u00e7as<\/strong>\u00a0– Os pre\u00e7os salgados t\u00eam provocado a troca for\u00e7ada do h\u00e1bito do brasileiro por alimenta\u00e7\u00f5es at\u00e9 mesmo menos saud\u00e1veis. Pelo menos daqueles que comem na rua, que n\u00e3o tem tempo para preparar o caf\u00e9 da manh\u00e3 em casa pois come\u00e7am cedo e utilizam o transporte p\u00fablico. \u201cEu quando n\u00e3o consigo comer em casa, acabo comendo um salgado com presunto e um refrigerante daqueles goobs, saem mais barato e me d\u00e3o a sensa\u00e7\u00e3o de mais saciedade. \u00c0s vezes meu filho enche o saco e pede um salgadinho qualquer\u201d, diz a manicure Almerinda Souza dos Santos, moradora do Dois de Julho.<\/p>\n

Causas<\/strong>\u00a0– No caso do trigo, o Brasil, apesar de ser uma das maiores pot\u00eancia agr\u00edcolas do mundo, traz do mercado externo a maioria do trigo utilizado internamente,. E, por l\u00e1, o alimento est\u00e1 ficando escasso e cada vez mais caro.<\/p>\n

No caso do caf\u00e9, o pre\u00e7o est\u00e1 em alta devido a infla\u00e7\u00e3o clim\u00e1tica e a redu\u00e7\u00e3o da oferta, al\u00e9m da alta do d\u00f3lar e do clima adverso entre Brasil e Vietn\u00e3, principais exportadores. Al\u00e9m disso, est\u00e1 acontecendo mais exporta\u00e7\u00e3o para suprir o mercado externo.<\/p>\n

J\u00e1 a manteiga tem subido de pre\u00e7o devido \u00e0 crise do setor de latic\u00ednios, que enfrenta um cen\u00e1rio de aumento de custos, como o pre\u00e7o do leite e das embalagens. Aliado a isso \u00e9 a alta demanda onde mais se consome, que \u00e9 na \u00c1sia. Tanto o caf\u00e9, quanto a manteiga, por exemplo, est\u00e3o na lista de maior varia\u00e7\u00e3o de ruptura nas prateleiras dos supermercados. Os dados s\u00e3o do \u00cdndice de Ruptura da Neogrid, indicador que mede a aus\u00eancia de produtos nas g\u00f4ndolas.<\/p>\n

De todos os itens analisados, os n\u00fameros das maiores varia\u00e7\u00f5es foram: ovos de 16,6% para 17,1%; leite de 11% para 14,8%; manteiga de 8,1% para 10,5%, arroz de 9,7% para 10,2% e caf\u00e9 de 8,8% para 9,9%.os brasileiros no m\u00eas de junho, de acordo com dados do \u00cdndice de Ruptura da Neogrid, indicador que mede a aus\u00eancia de produtos nas g\u00f4ndolas.<\/p>\n

Segundo uma pesquisa da Efficienza, empresa especializada em assessoria de com\u00e9rcio exterior, o valor do quilo do p\u00e3o franc\u00eas varia at\u00e9 R$ 8 no pa\u00eds. Segundo a pesquisa, na capital, a m\u00e9dia est\u00e1 em torno de R$18,50 o quilo, no entanto, na cidade isso \u00e9 bastante relativo de bairro a bairro.<\/strong><\/em><\/p>\n

\u201cA vida de gente \u00e9 muito corrida, mas do jeito que t\u00e1, a gente tem que aumentar mais umas duas horas no dia. Eu costumo antes de dormir preparar meu p\u00e3o com queijo e esquento no dia seguinte. Mas ainda assim o p\u00e3o t\u00e1 caro. Onde compro o quilo \u00e9 17 reais. T\u00e1 dif\u00edcil fazer essas contas. A gente<\/p>\n

n\u00e3o sabe se \u00e9 mais econ\u00f4mico comer na rua ou comer em casa. Mas em casa a gente n\u00e3o tem tempo\u201d, reclama a manicure.<\/p>\n

Segundo a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria da Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria (Abip), desde fevereiro de 2022, o pre\u00e7o do quilo do p\u00e3o foi reajustado entre 12% e 20% no pa\u00eds. O Sindicato das Ind\u00fastrias de Trigo de S\u00e3o Paulo (Sindutrigos) aponta que no Rio de Janeiro, por exemplo, o quilo do p\u00e3o custa de R$ 17,90 a R$ 19,50. Em S\u00e3o Paulo, chega a R$ 22,90, o que d\u00e1 quase R$ 2,90 por 90 gramas. Em padarias no extremo leste da capital, o pre\u00e7o encontrado foi de R$ 16,90.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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