A Semana Santa tem, por tradi\u00e7\u00e3o, aumento na procura por peixes e outros tipos de pescado que s\u00e3o consumidos com maior frequ\u00eancia nessa \u00e9poca do ano. Por este motivo, a Ag\u00eancia Municipal de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (AMVS) refor\u00e7a a necessidade de cuidados nos estabelecimentos e aten\u00e7\u00e3o redobrada dos consumidores na hora da compra. Durante os demais dias, os fiscais sanit\u00e1rios visitar\u00e3o estabelecimentos que trabalham com pescado para certificar o acondicionamento correto e comercializa\u00e7\u00e3o dos produtos em condi\u00e7\u00f5es saud\u00e1veis.<\/p>\n
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Para cada tipo de pescado h\u00e1 um cuidado espec\u00edfico. No caso do peixe fresco, deve ser mantido refrigerado, coberto com gelo, com a superf\u00edcie do corpo limpa e com brilho met\u00e1lico, sem pigmentos estranhos, olhos brilhantes e salientes, as br\u00e2nquias podem variar de r\u00f3seas a vermelhas e precisam estar \u00famidas, a musculatura tamb\u00e9m deve estar firme e el\u00e1stica, sem marcas duradouras \u00e0 press\u00e3o dos dedos e o odor deve ser pr\u00f3prio da esp\u00e9cie.<\/p>\n
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Para pescados secos, salgados ou desidratados, como o bacalhau, deve-se verificar se est\u00e1 armazenado em local limpo, protegido de poeira e insetos, o produto deve estar livre de sinais de mofo, ovos ou larvas de moscas, manchas escuras ou avermelhadas na superf\u00edcie, limosidade, amolecimento ou odor desagrad\u00e1vel.<\/p>\n
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A m\u00e9dica veterin\u00e1ria e fiscal sanit\u00e1ria, K\u00e9sia Matos, refor\u00e7a os cuidados que os consumidores precisam ter na compra desta carne. \u201cOs pescados s\u00e3o alimentos saud\u00e1veis, por\u00e9m s\u00e3o altamente perec\u00edveis, por isso \u00e9 preciso prestar aten\u00e7\u00e3o na hora da compra para saber se a qualidade est\u00e1 adequada ao consumo. Essas informa\u00e7\u00f5es de cuidados com o armazenamento est\u00e3o sendo repassadas aos comerciantes e a fiscaliza\u00e7\u00e3o estar\u00e1 atuante para assegurar que os produtos expostos no com\u00e9rcio e nas feiras estejam dentro das normas sanit\u00e1rias para consumo\u201d, refor\u00e7ou K\u00e9sia.<\/p>\n
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Texto: D\u00e9bora Sousa<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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