{"id":250643,"date":"2020-02-20T13:00:56","date_gmt":"2020-02-20T16:00:56","guid":{"rendered":"http:\/\/quersaberpolitica.com.br\/2016\/?p=250643"},"modified":"2020-02-20T08:12:30","modified_gmt":"2020-02-20T11:12:30","slug":"vai-curtir-o-carnaval-cuidado-com-os-alimentos-de-rua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogdofarnesio.com.br\/?p=250643","title":{"rendered":"Vai curtir o Carnaval? Cuidado com os alimentos de rua!"},"content":{"rendered":"<div>Durante os dias de folia do carnaval, quem se diverte ou trabalha acaba consumindo produtos e bebidas clandestinos na rua. Al\u00e9m de intoxica\u00e7\u00f5es alimentares, ingerir alimentos de origem animal n\u00e3o fiscalizados pode ser a porta de entrada para doen\u00e7as transmitidas dos animais aos homens, as chamadas\u00a0<a href=\"https:\/\/app.workr.com.br\/LinkOpen.aspx?mid=f7ac80e4-37a3-416f-a32f-69ea45444c51&amp;lid=OTgPLcxM0y1pNL4B\/\/tgNQ==\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" data-saferedirecturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?q=https:\/\/app.workr.com.br\/LinkOpen.aspx?mid%3Df7ac80e4-37a3-416f-a32f-69ea45444c51%26lid%3DOTgPLcxM0y1pNL4B\/\/tgNQ%3D%3D&amp;source=gmail&amp;ust=1582222746063000&amp;usg=AFQjCNH1CEnN42rOWWfA9MCj2dGakDnBxA\">zoonoses, como tuberculose e brucelose<\/a>, al\u00e9m de outras enfermidades.<\/div>\n<div>Para garantir a seguran\u00e7a alimentar da popula\u00e7\u00e3o, os m\u00e9dicos-veterin\u00e1rios das Vigil\u00e2ncias Sanit\u00e1rias (Visa) refor\u00e7am, nesta \u00e9poca, a fiscaliza\u00e7\u00e3o do com\u00e9rcio de produtos de origem animal, como carne, queijos, ovos, peixes e mariscos. O objetivo \u00e9 prevenir a venda e o consumo de alimentos sem adequa\u00e7\u00f5es sanit\u00e1rias, que ofere\u00e7am riscos \u00e0 sa\u00fade p\u00fablica e transmitam doen\u00e7as.<\/div>\n<div>Na hora de comprar esses produtos, o ideal \u00e9 conferir as condi\u00e7\u00f5es de higieniza\u00e7\u00e3o, embalagem e refrigera\u00e7\u00e3o do produto, al\u00e9m de verificar se nos r\u00f3tulos h\u00e1 o selo do Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o Federal (SIF), dos munic\u00edpios (SIM) ou estados (SIE). \u00c9 importante tamb\u00e9m prestar aten\u00e7\u00e3o se existe um funcion\u00e1rio exclusivo para manusear dinheiro, para n\u00e3o haver a contamina\u00e7\u00e3o cruzada.<\/div>\n<div>\u201cTodo produto de origem animal deve ser registrado no \u00f3rg\u00e3o de agricultura federal, estadual ou municipal. Quando n\u00e3o h\u00e1 registro, ele certamente vem de um estabelecimento clandestino, onde n\u00e3o h\u00e1 qualquer controle de qualidade, programa de autocontrole e presen\u00e7a de um respons\u00e1vel t\u00e9cnico m\u00e9dico-veterin\u00e1rio. \u00c9 um risco ao consumidor\u201d, explica a m\u00e9dica-veterin\u00e1ria Aline Pinheiro Borges, integrante da Comiss\u00e3o Nacional de Tecnologia e Higiene Alimentar do Conselho Federal de Medicina Veterin\u00e1ria (Contha\/CFMV).<\/div>\n<div>A melhor op\u00e7\u00e3o, sugere Aline, \u201c\u00e9 evitar o consumo desses alimentos quando manipulados por ambulantes, pois normalmente a conserva\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 feita sob temperatura adequada e n\u00e3o h\u00e1 \u00e1gua para higieniza\u00e7\u00e3o das m\u00e3os antes e ap\u00f3s a manipula\u00e7\u00e3o. Quando j\u00e1 preparados previamente, n\u00e3o tem como ter a rastreabilidade do produto e n\u00e3o h\u00e1 como saber quem \u00e9 o fornecedor\u201d.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><strong>Carnaval no Rio de Janeiro (RJ)<\/strong><\/div>\n<div>Aline Borges atua, desde 2003, como coordenadora de Alimentos da Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria do Munic\u00edpio do Rio de Janeiro. Ela explica que, no Rio, na \u00e9poca do carnaval, s\u00e3o realizadas a\u00e7\u00f5es de fiscaliza\u00e7\u00e3o em todos os estabelecimentos localizados nas rotas dos principais blocos. Bares, restaurantes, hot\u00e9is e quiosques da orla s\u00e3o visitados.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Durante as inspe\u00e7\u00f5es, s\u00e3o verificadas as condi\u00e7\u00f5es estruturais e higi\u00eanico-sanit\u00e1rias do local, assim como o fluxo de manipula\u00e7\u00e3o e caracter\u00edsticas sensoriais dos alimentos. Al\u00e9m disso, s\u00e3o realizadas verifica\u00e7\u00f5es pr\u00e9vias na Cidade do Samba. Ali os m\u00e9dicos-veterin\u00e1rios avaliam a manipula\u00e7\u00e3o e higiene dos refeit\u00f3rios dos trabalhadores. Terreir\u00e3o do Samba e Samb\u00f3dromo tamb\u00e9m est\u00e3o na rota.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>\u201cO objetivo do nosso trabalho \u00e9 orientar a montagem das instala\u00e7\u00f5es para os dias do evento. Realizamos reuni\u00f5es de alinhamento com os organizadores do evento, fornecedores de alimentos e bebidas esclarecendo os pontos que ser\u00e3o cobrados durante o evento, sempre pautados nas legisla\u00e7\u00f5es sanit\u00e1rias vigentes\u201d.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><strong>Folia em Salvador (BA)<\/strong><\/div>\n<div>Em Salvador, a a\u00e7\u00e3o da Vigil\u00e2ncia come\u00e7ou em janeiro, com a intensifica\u00e7\u00e3o das inspe\u00e7\u00f5es pr\u00e9vias em restaurantes, bares, lanchonetes, hot\u00e9is, mot\u00e9is, drogarias e outros estabelecimentos situados em todos os percursos da folia.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Profissionais de diversas \u00e1reas de atua\u00e7\u00e3o e t\u00e9cnicos da Visa v\u00e3o se revezar dia e a noite, durante o per\u00edodo do carnaval. Neste ano ser\u00e3o mais de 20 m\u00e9dicos-veterin\u00e1rios inspecionando estabelecimentos e orientando ambulantes.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>\u201cO objetivo \u00e9 prevenir a venda e o consumo de alimentos sem adequa\u00e7\u00f5es sanit\u00e1rias, que ofere\u00e7am riscos \u00e0 sa\u00fade p\u00fablica e transmitam doen\u00e7as\u201d, explica a m\u00e9dica-veterin\u00e1ria Elenaide de Paula Lyra, da Comiss\u00e3o de Alimentos do Conselho Regional de Medicina Veterin\u00e1ria da Bahia (CRMV-BA), fiscal de controle sanit\u00e1rio da capital.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Elenaide explica que dez pontos dos circuitos da folia contam com p\u00f3rticos, que s\u00e3o estruturas fixas da Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria para as a\u00e7\u00f5es de inspe\u00e7\u00e3o. \u201cDiariamente, ser\u00e3o fiscalizadas e notificadas as irregularidades nos trios el\u00e9tricos, carros de apoio, camarotes, bares, restaurantes e hot\u00e9is, al\u00e9m dos com\u00e9rcios informais, como balc\u00f5es de alimentos, baianas de acaraj\u00e9 e ambulantes. Ser\u00e3o verificadas as condi\u00e7\u00f5es de higiene, manipula\u00e7\u00e3o e comercializa\u00e7\u00e3o de alimentos; se h\u00e1 ponto de \u00e1gua pot\u00e1vel; se est\u00e3o comercializando produtos clandestinos, bebida sem r\u00f3tulo, fora do prazo de validade, gelo de ind\u00fastrias clandestinas, mercadoria deteriorada. Enfim, o trabalho dos fiscais visa evitar surtos alimentares e intoxica\u00e7\u00f5es causadas pelo consumo de produtos sem as adequa\u00e7\u00f5es sanit\u00e1rias exigidas por lei\u201d, completa.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><strong>Macei\u00f3 (AL)<\/strong><\/div>\n<div>Cinco m\u00e9dicos-veterin\u00e1rios das equipes da Ger\u00eancia de Alimentos de Macei\u00f3 (AL) iniciaram os trabalhos de inspe\u00e7\u00e3o, na semana passada, no Jaragu\u00e1 Folia, no tradicional bloco do Pinto da Madrugada, nas Pecinhas de Macei\u00f3 e no Vulc\u00e3o. Durante os dias de Carnaval, os profissionais v\u00e3o trabalhar em oito polos da prefeitura, junto aos ambulantes, por meio de inspe\u00e7\u00f5es. Eles v\u00e3o verificar quest\u00f5es como acondicionamento, manipula\u00e7\u00e3o dos alimentos, higiene pessoal dos vendedores e condi\u00e7\u00f5es de utens\u00edlios e caixas t\u00e9rmicas.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><strong>Boa Vista (RR)<\/strong><\/div>\n<div>Na capital de Roraima, as fiscaliza\u00e7\u00f5es ser\u00e3o realizadas na Pra\u00e7a F\u00e1bio Marques Paracat, local tradicional das festas de carnaval da cidade, onde h\u00e1 mais de cem espa\u00e7os reservados para oferecer comidas t\u00edpicas e bebidas.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>A equipe \u00e9 coordenada por um m\u00e9dico-veterin\u00e1rio mais dez profissionais que atuam como agentes de fiscaliza\u00e7\u00e3o. Eles observar\u00e3o as condi\u00e7\u00f5es de higiene, manipula\u00e7\u00e3o e acondicionamento dos alimentos. A festa vai de sexta-feira (21) at\u00e9 quarta-feira de Cinzas (26).\u00a0<em style=\"font-family: inherit; font-size: inherit;\">Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o do CFMV, com a colabora\u00e7\u00e3o das equipes de comunica\u00e7\u00e3o dos CRMVs Bahia, Alagoas e Roraima<\/em><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Durante os dias de folia do carnaval, quem se diverte ou trabalha acaba consumindo produtos e bebidas clandestinos na rua. Al\u00e9m de intoxica\u00e7\u00f5es alimentares, ingerir alimentos de origem animal n\u00e3o fiscalizados pode ser a porta de entrada para doen\u00e7as transmitidas dos animais aos homens, as chamadas\u00a0zoonoses, como tuberculose e brucelose, al\u00e9m de outras enfermidades. Para garantir a seguran\u00e7a alimentar da popula\u00e7\u00e3o, os m\u00e9dicos-veterin\u00e1rios das Vigil\u00e2ncias Sanit\u00e1rias (Visa) refor\u00e7am, nesta \u00e9poca, a fiscaliza\u00e7\u00e3o do com\u00e9rcio de produtos de origem animal, como carne, queijos, ovos, peixes e mariscos. O objetivo \u00e9 prevenir a venda e o consumo de alimentos sem adequa\u00e7\u00f5es sanit\u00e1rias, que ofere\u00e7am riscos \u00e0 sa\u00fade p\u00fablica e transmitam doen\u00e7as. 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Para garantir a seguran\u00e7a alimentar da popula\u00e7\u00e3o, os m\u00e9dicos-veterin\u00e1rios das Vigil\u00e2ncias Sanit\u00e1rias (Visa) refor\u00e7am, nesta \u00e9poca, a fiscaliza\u00e7\u00e3o do com\u00e9rcio de produtos de origem animal, como carne, queijos, ovos, peixes e mariscos. O objetivo \u00e9 prevenir a venda e o consumo de alimentos sem adequa\u00e7\u00f5es sanit\u00e1rias, que ofere\u00e7am riscos \u00e0 sa\u00fade p\u00fablica e transmitam doen\u00e7as. 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